132483 Böker Manufaktur Solingen Pure CPM Bog Oak Chef's Knife

Kuchársky nôž je jedným z najdôležitejších nožov v kuchyni a je súčasťou štandardnej základnej výbavy. Má o niečo širšiu a dlhšiu čepeľ ako univerzálny nôž. Štíhla špička je vynikajúca na krájanie cibule alebo drobnej zeleniny. Vďaka svojej dĺžke sa dá použiť aj ako nôž na mäso. Bez problémov sa s ním dá krájať aj veľká zelenina. Dánsky dizajn ako štýl vznikol v polovici 20. storočia a bol silne ovplyvnený myšlienkami nemeckého Bauhausu. Toto dizajnérske hnutie vyvinulo svoj vlastný štýl, ktorý sa vyznačuje jednoduchou formálnosťou, minimalizmom, prehľadnosťou a funkčnosťou, ako aj využitím najmodernejších priemyselných technológií na realizáciu tohto dizajnérskeho jazyka. Za touto tradíciou stojí aj dánsky dizajnér a zákazkový nožiar Jens Anso, ktorý presne s týmito nárokmi navrhol pre Boker sériu kuchynských nožov Boker Pure. Tieto nože sa vyznačujú jedinečnou klasicistickou jednoduchosťou línie s výbornou rovnováhou, polohou ruky a funkčnosťou. Aby BOKER dodržal estetickú kvalitu série aj po technickej stránke, používa práškovo-metalurgickú oceľ CPM-154. Táto oceľ sa vyrába roztavením už tak vynikajúcej ocele 154CM a pridaním ďalších karbidov. Potom sa rozpráši vo vákuu a ochladí sa prúdom studeného vzduchu. Výsledný oceľový prášok sa lisuje a speká pod teplotou tavenia. Týmto spôsobom je možné obohatiť oceľ o oveľa vyššiu koncentráciu karbidov, ako je u bežných čepeľových ocelí. Sú to práve karbidy, ktoré dodávajú oceli tvrdosť a zachovanie ostrosti. Puristický dizajn podčiarkuje použitie domáceho slatinného dubového dreva ako materiálu rukoväte. Ide o dubové kmene, ktoré po stáročia ležali v močiaroch alebo brehoch riek a boli nájdené pri odvodnení oblastí. Kyselina trieslová z dubového dreva sa v priebehu dlhého času spája so železitými soľami vody, vďaka čomu je drevo veľmi tvrdé a dodáva mu noblesnú tmavohnedú farbu.